第119章 安排
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老吴，老刘，坐！」他直接拿着汪总的中华开始散。
他现在抽的还是红双喜，主要是几个徒弟送了那麽多，肯定得抽完再换。
汪总脸皮扯了扯，懒得计较了，每次一起抽菸的时候他烟和打火机都不一定能保住。
陈芝虎掏出自己的高仿「Zippo」，「叮」一声，帅气的把烟给点上，随後直接揣入胸口的内袋。
这玩意是大学生送他的，可不能让别人顺走了。
等温澜推开门的时候里面烟雾缭绕，她皱了皱眉，只能往前坐。
开小会不能开窗户，每次都呛的难受。
陈芝虎自然观察到了，点了点头去打开换气扇。
「找大家来是商量一下年夜饭的事儿。」他呵呵一笑，从手上拿出一叠报告。
「这是广州酒家和食味楼等等十家大酒楼去年的年夜饭订购情况，你们可以先看看。」
上面密密麻麻写着几家酒楼年夜饭的订购情况，都是他关系搞到的。
接过手之後他们互相传阅了一下，越看越心惊。
一二三轮几乎都是全满，也就一轮因为时间太早，偶有一些漏订。
「目前来说整个珠三角的年夜饭需求是供不应求，只要开始接受预定，二三轮几乎可以肯定会全满。」
年夜饭可以比正餐做的更紧密一点，把两餐改成三餐甚至四餐，这样能多赚钱。
「就拿罗湖的食味楼来说，他们家总共有35张桌子，一天做了95桌年夜饭。」
「其中1888的套餐25个，2888的套餐55个，3888的13个，4888的两桌。」
「真的？」汪总心里算了算，这特麽都二十多万营业额了。
食味楼他去过，一个国营宾馆改的普通三层酒楼，卖的是徽菜和湘菜，使用面积还不到南海国宾一半，家具老化、餐具破损度也高，居然能赚这麽多钱？
「真的，他们厨师长和我一个师侄在一起做过，花一条烟就把去年的菜单卖了。」说着陈芝虎从抽屉里拿出一个文件夹。
上面一张张手写的菜单，厚厚一大叠摆在众人面前。
「草，这你都搞到了？」这居然是厨房的底单，95张单子一个都不少。
「呵呵，去年年夜饭食味楼厨师长拼了命的带了六个人干了一天，老板说好给厨房5%的营业额事後却没认帐，他被迫辞职，而且一帮子兄弟全都散了。」
大过年的辛苦干一天，连说好的奖金都没有，谁还愿意跟你混啊。
汪总眼神一凝，「特麽的，真不是东西。」
「阿虎，我这边你肯定放心，说好多少钱肯定不少你。」
「哈哈，我肯定信你啊，咱接着讨论这个。」陈芝虎摆了摆手。
汪总的格局在那摆着，吴师傅和刘师傅也知道，没在这个上面说什麽。
「七个人就能做二十几万吗？」略过拖欠薪资的话题，汪总对这个来了兴趣。
「七个人干二十几万营业额不算夸张，做酒席和做包厢服务不一样。」老刘笑着说道：「前年我在东莞八个人做过30万的酒席。」
「那就是说，我们如果想做年夜饭的话，不用厨房全部留下了？」
「对，厨房只要有1\/3的人就能干。」顿了一下，陈芝虎看向温澜：「你们前厅人不够的话提前招点高价小时工。」
女的过年大多要回家，这点无可厚非。
「汪总，您先说做不做年夜饭，做的话咱们继续讨论。」
汪总拿着单子颇为意动，「阿虎，确认做的话我们能赚多少钱？」
「我们南海国宾肯定比食味楼受众更广，得到的订单也更多，按照去年的情况一天150桌没什麽问题。」
「而且利润率也更高，酒席都是固定和单，可以提前大批量采购。」
南海国宾的消费档次更高，随便算算都能得出一天50万营业额，这还是保守算的，实际上70万都能想想。
现在南海国宾平常一天也就十八万到二十二万样子，节假日能干小三十万，过年一天能挣三四天啊。
汪总心里有了数，能赚钱他肯定要赚，这麽好的机会。扭过头看向其他三个管理层，「你们怎麽说？过年能留下麽？」
既然陈芝虎说的搞年夜饭，他肯定会留下的，就看其他管理层了。
「汪总，我过年要回家吃年夜饭。」温澜弱弱的说道。
家里就老娘一个，她哪里能把老娘一个人放家里，赚钱不是这麽赚的。
「你这边没事，第三轮上菜安排完你就回家。」陈芝虎摆了摆手，「到时候我给你打包一桌，都不用在家烧的。」
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汪总脸皮扯了扯，懒得计较了，每次一起抽菸的时候他烟和打火机都不一定能保住。
陈芝虎掏出自己的高仿「Zippo」，「叮」一声，帅气的把烟给点上，随後直接揣入胸口的内袋。
这玩意是大学生送他的，可不能让别人顺走了。
等温澜推开门的时候里面烟雾缭绕，她皱了皱眉，只能往前坐。
开小会不能开窗户，每次都呛的难受。
陈芝虎自然观察到了，点了点头去打开换气扇。
「找大家来是商量一下年夜饭的事儿。」他呵呵一笑，从手上拿出一叠报告。
「这是广州酒家和食味楼等等十家大酒楼去年的年夜饭订购情况，你们可以先看看。」
上面密密麻麻写着几家酒楼年夜饭的订购情况，都是他关系搞到的。
接过手之後他们互相传阅了一下，越看越心惊。
一二三轮几乎都是全满，也就一轮因为时间太早，偶有一些漏订。
「目前来说整个珠三角的年夜饭需求是供不应求，只要开始接受预定，二三轮几乎可以肯定会全满。」
年夜饭可以比正餐做的更紧密一点，把两餐改成三餐甚至四餐，这样能多赚钱。
「就拿罗湖的食味楼来说，他们家总共有35张桌子，一天做了95桌年夜饭。」
「其中1888的套餐25个，2888的套餐55个，3888的13个，4888的两桌。」
「真的？」汪总心里算了算，这特麽都二十多万营业额了。
食味楼他去过，一个国营宾馆改的普通三层酒楼，卖的是徽菜和湘菜，使用面积还不到南海国宾一半，家具老化、餐具破损度也高，居然能赚这麽多钱？
「真的，他们厨师长和我一个师侄在一起做过，花一条烟就把去年的菜单卖了。」说着陈芝虎从抽屉里拿出一个文件夹。
上面一张张手写的菜单，厚厚一大叠摆在众人面前。
「草，这你都搞到了？」这居然是厨房的底单，95张单子一个都不少。
「呵呵，去年年夜饭食味楼厨师长拼了命的带了六个人干了一天，老板说好给厨房5%的营业额事後却没认帐，他被迫辞职，而且一帮子兄弟全都散了。」
大过年的辛苦干一天，连说好的奖金都没有，谁还愿意跟你混啊。
汪总眼神一凝，「特麽的，真不是东西。」
「阿虎，我这边你肯定放心，说好多少钱肯定不少你。」
「哈哈，我肯定信你啊，咱接着讨论这个。」陈芝虎摆了摆手。
汪总的格局在那摆着，吴师傅和刘师傅也知道，没在这个上面说什麽。
「七个人就能做二十几万吗？」略过拖欠薪资的话题，汪总对这个来了兴趣。
「七个人干二十几万营业额不算夸张，做酒席和做包厢服务不一样。」老刘笑着说道：「前年我在东莞八个人做过30万的酒席。」
「那就是说，我们如果想做年夜饭的话，不用厨房全部留下了？」
「对，厨房只要有1\/3的人就能干。」顿了一下，陈芝虎看向温澜：「你们前厅人不够的话提前招点高价小时工。」
女的过年大多要回家，这点无可厚非。
「汪总，您先说做不做年夜饭，做的话咱们继续讨论。」
汪总拿着单子颇为意动，「阿虎，确认做的话我们能赚多少钱？」
「我们南海国宾肯定比食味楼受众更广，得到的订单也更多，按照去年的情况一天150桌没什麽问题。」
「而且利润率也更高，酒席都是固定和单，可以提前大批量采购。」
南海国宾的消费档次更高，随便算算都能得出一天50万营业额，这还是保守算的，实际上70万都能想想。
现在南海国宾平常一天也就十八万到二十二万样子，节假日能干小三十万，过年一天能挣三四天啊。
汪总心里有了数，能赚钱他肯定要赚，这麽好的机会。扭过头看向其他三个管理层，「你们怎麽说？过年能留下麽？」
既然陈芝虎说的搞年夜饭，他肯定会留下的，就看其他管理层了。
「汪总，我过年要回家吃年夜饭。」温澜弱弱的说道。
家里就老娘一个，她哪里能把老娘一个人放家里，赚钱不是这麽赚的。
「你这边没事，第三轮上菜安排完你就回家。」陈芝虎摆了摆手，「到时候我给你打包一桌，都不用在家烧的。」
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