第630章 但是话又说回来了……
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赵启明被孙伟带着吃过知味居，印象很深刻，听到这话，立马也来了精神，跟着吃了一块后，整个人都舒坦了。
爽啊！
刚进这家店的时候，就一直闻到那股若有若无的面香以及酥点香。
可这会儿亲口品尝，他才发觉，刚才闻到的那些香味真的不过尔尔，不及他口中凤尾千层卷绽放出来的百分之一！
“地榜第三？委屈了！这凤尾千层卷绝对委屈了！还有这个荷花酥，也是地榜的吧？这水准放天榜都够格啊！”
孙伟是直接吃嗨了，甚至都忘了谭师傅就在身旁，一个劲儿地点评着。
赵启明也吃得非常满足。
心想等下看完资料之后，对宋砚的措辞可以柔和一些，不用那么严厉。
毕竟人家只是被人蒙骗了，并不是做人有问题，真不至于往死里打击。
最关键的是做饭还这么好吃！
万一自己给他说破防了，接下来几天不营业怎么办？他还想多吃两顿呢。
至于李航？
他原本纯粹是想填肚子的。
但真的将这两样面点吃进嘴里之后，整个人的状态都不一样。
香，太香了！
他一直觉得自己是对美食没有太大欲望的人，学校食堂、路边大排档、网红餐厅，他都跟朋友去吃过。
得出的结论是都差不多。
学校食堂会差一些，但也不至于难以下咽；路边大排档味道会强一些，但也好不到哪里去；至于网红餐厅？反正他去的那几家并未让他感到什么惊喜。
而此刻，尝到宋记的这两样面点，他是真的觉得自己之前的认知都错了！
自己不是对美食没有多大欲望，而是真的没有吃过好的呀！
这差距简直太大了！
尤其是一边品尝着凤羽千层卷的美味，一边回味自己以前吃的那些玩意儿，他甚至有种之前是在吃粑粑的感觉！
做研究的时候，要是有这么好吃的面点等着，他何至于废寝忘食啊！
李航三下五除二干掉了一块凤尾千层卷和半个荷花酥，又灌了一碗桂花莲子粥，抹了抹嘴，意犹未尽地看向谭师傅：“谭董，不够吃啊，能不能再上一点？我吃饱了好有力气去看资料。”
谭师傅对宋砚做面点的时间是有了解的，知道拆烩鲢鱼头大汤包没那么快，于是摆摆手，“先看吧，剩下的东西应该要现做，时间会比较长。”
“哦，好吧。”
三人略显失望地重新拿起资料翻阅。
赵启明和孙伟暂时满足了口腹之欲，看资料时，自然不会再三心二意。
而之前唯一认真观看的李航，在补充了一波能量之后，也觉得自己不会再像之前那样子，头脑发昏，产生错觉了。
可这一翻，就再也停不下来了。
孙伟一边翻一边嘀咕：“这培养基的碳氮比设计得有点意思啊……”
赵启明指着一页数据：“你们看这个代谢通路的反馈抑制解除策略，这思路太刁钻了，咱们之前怎么没想到？”
李航也皱着眉，手指在一张工艺流程图上划来划去：“这个分段控温的发酵策略……如果配合咱们的发酵罐改造，好像真的能行？你们觉得呢？”
时间一分一秒地过去。
包间里安静得只剩下纸张翻动的声音，以及三人越来越急促的呼吸。
谭师傅坐在一旁，原本还悠哉悠哉地品着茶，可看着三名研究员越来越认真，并且开始讨论的样子，他也终于坐不住了。
这不对劲啊！
不是让你们来拆台的吗？
怎么一个个看得跟发现新大陆似的？该不会是被宋砚的面点收买了吧？
谭师傅坐不住了，放下茶杯，“看出什么问题没有？怎么这副反应？”
赵启明缓缓抬起头，黑框眼镜下面的那对眼睛瞪得老大，嘴唇也微微颤抖，“谭董……这、这份资料和数据……”
“数据怎么了？”谭师傅追问道：“数据造假，还是整体都在造假？”
“不！不是！”
李航猛地一拍桌子，激动得恨不得跳起来，“这数据太漂亮了！您看这个代谢通路的设计，简直精妙绝伦！还有这个温度梯度控制模型，PH值动态调节曲线……这根本不是胡编乱造的，这是真东西，也不知道是哪个大神研究出来的！”
孙伟也连连点头，胖脸涨得通红：“对啊谭董！这个配方从菌株筛选到培养基配比，再到工业化放大生产的参数，全部环环相扣！虽然还有不少细节还需要验证，但大方向上是完全可行的！”
赵启明此刻的状态很复杂，有发现别人研究成果远超自己的颓废，但更多的是对于遥遥领先于自己的知识产生的敬畏与渴望，于是也点头附和道：
“只要资金到位，设备齐全，这份酵母配方工业化生产一定是可行的！”
“至于这个酵母的效果，按照目前我们所能看到的数据来看，确确实实有达到、甚至超越百年老面的水准。”
“当然，这是我们基于这份报告里面的实验数据来看的，这份实验数据我已经用统计模型查看过了，并没有造假的迹象，也就是说，极有可能是真的！”
？？？
什么玩意儿？
不是让你们拆台吗？
谭师傅整个人都有些没反应过来，下意识便连忙追问道：“这真的能实现？来的路上你们不是还说，国内没有充足样本研究、设备落后、工业化难如登天吗？”
三人又挨个解释起来。
赵启明指着纸上的菌株图谱，语速飞快：“谭董，虽然不知道这篇论文是出自哪位大神之手，但这里面清清楚楚给出了很多老面的数据，五十年到百年的，甚至两百年的都有。”
“根据以上的数据，他们直接定向培育了一种全新的复合酵母菌株！不再需要百年老面的辅助了，它自己就能代谢出类似的风味物质！简直就是降维打击！”
李航依旧处于激动状态：“还有设备问题！这个配方对设备精度的要求虽然高，但还没到咱们之前想象的那种天文数字。”
“谭氏现有的发酵车间升级一下温控和通气系统，再引进两套在线监测设备，完全够用！根本不用全套进口！”
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爽啊！
刚进这家店的时候，就一直闻到那股若有若无的面香以及酥点香。
可这会儿亲口品尝，他才发觉，刚才闻到的那些香味真的不过尔尔，不及他口中凤尾千层卷绽放出来的百分之一！
“地榜第三？委屈了！这凤尾千层卷绝对委屈了！还有这个荷花酥，也是地榜的吧？这水准放天榜都够格啊！”
孙伟是直接吃嗨了，甚至都忘了谭师傅就在身旁，一个劲儿地点评着。
赵启明也吃得非常满足。
心想等下看完资料之后，对宋砚的措辞可以柔和一些，不用那么严厉。
毕竟人家只是被人蒙骗了，并不是做人有问题，真不至于往死里打击。
最关键的是做饭还这么好吃！
万一自己给他说破防了，接下来几天不营业怎么办？他还想多吃两顿呢。
至于李航？
他原本纯粹是想填肚子的。
但真的将这两样面点吃进嘴里之后，整个人的状态都不一样。
香，太香了！
他一直觉得自己是对美食没有太大欲望的人，学校食堂、路边大排档、网红餐厅，他都跟朋友去吃过。
得出的结论是都差不多。
学校食堂会差一些，但也不至于难以下咽；路边大排档味道会强一些，但也好不到哪里去；至于网红餐厅？反正他去的那几家并未让他感到什么惊喜。
而此刻，尝到宋记的这两样面点，他是真的觉得自己之前的认知都错了！
自己不是对美食没有多大欲望，而是真的没有吃过好的呀！
这差距简直太大了！
尤其是一边品尝着凤羽千层卷的美味，一边回味自己以前吃的那些玩意儿，他甚至有种之前是在吃粑粑的感觉！
做研究的时候，要是有这么好吃的面点等着，他何至于废寝忘食啊！
李航三下五除二干掉了一块凤尾千层卷和半个荷花酥，又灌了一碗桂花莲子粥，抹了抹嘴，意犹未尽地看向谭师傅：“谭董，不够吃啊，能不能再上一点？我吃饱了好有力气去看资料。”
谭师傅对宋砚做面点的时间是有了解的，知道拆烩鲢鱼头大汤包没那么快，于是摆摆手，“先看吧，剩下的东西应该要现做，时间会比较长。”
“哦，好吧。”
三人略显失望地重新拿起资料翻阅。
赵启明和孙伟暂时满足了口腹之欲，看资料时，自然不会再三心二意。
而之前唯一认真观看的李航，在补充了一波能量之后，也觉得自己不会再像之前那样子，头脑发昏，产生错觉了。
可这一翻，就再也停不下来了。
孙伟一边翻一边嘀咕：“这培养基的碳氮比设计得有点意思啊……”
赵启明指着一页数据：“你们看这个代谢通路的反馈抑制解除策略，这思路太刁钻了，咱们之前怎么没想到？”
李航也皱着眉，手指在一张工艺流程图上划来划去：“这个分段控温的发酵策略……如果配合咱们的发酵罐改造，好像真的能行？你们觉得呢？”
时间一分一秒地过去。
包间里安静得只剩下纸张翻动的声音，以及三人越来越急促的呼吸。
谭师傅坐在一旁，原本还悠哉悠哉地品着茶，可看着三名研究员越来越认真，并且开始讨论的样子，他也终于坐不住了。
这不对劲啊！
不是让你们来拆台的吗？
怎么一个个看得跟发现新大陆似的？该不会是被宋砚的面点收买了吧？
谭师傅坐不住了，放下茶杯，“看出什么问题没有？怎么这副反应？”
赵启明缓缓抬起头，黑框眼镜下面的那对眼睛瞪得老大，嘴唇也微微颤抖，“谭董……这、这份资料和数据……”
“数据怎么了？”谭师傅追问道：“数据造假，还是整体都在造假？”
“不！不是！”
李航猛地一拍桌子，激动得恨不得跳起来，“这数据太漂亮了！您看这个代谢通路的设计，简直精妙绝伦！还有这个温度梯度控制模型，PH值动态调节曲线……这根本不是胡编乱造的，这是真东西，也不知道是哪个大神研究出来的！”
孙伟也连连点头，胖脸涨得通红：“对啊谭董！这个配方从菌株筛选到培养基配比，再到工业化放大生产的参数，全部环环相扣！虽然还有不少细节还需要验证，但大方向上是完全可行的！”
赵启明此刻的状态很复杂，有发现别人研究成果远超自己的颓废，但更多的是对于遥遥领先于自己的知识产生的敬畏与渴望，于是也点头附和道：
“只要资金到位，设备齐全，这份酵母配方工业化生产一定是可行的！”
“至于这个酵母的效果，按照目前我们所能看到的数据来看，确确实实有达到、甚至超越百年老面的水准。”
“当然，这是我们基于这份报告里面的实验数据来看的，这份实验数据我已经用统计模型查看过了，并没有造假的迹象，也就是说，极有可能是真的！”
？？？
什么玩意儿？
不是让你们拆台吗？
谭师傅整个人都有些没反应过来，下意识便连忙追问道：“这真的能实现？来的路上你们不是还说，国内没有充足样本研究、设备落后、工业化难如登天吗？”
三人又挨个解释起来。
赵启明指着纸上的菌株图谱，语速飞快：“谭董，虽然不知道这篇论文是出自哪位大神之手，但这里面清清楚楚给出了很多老面的数据，五十年到百年的，甚至两百年的都有。”
“根据以上的数据，他们直接定向培育了一种全新的复合酵母菌株！不再需要百年老面的辅助了，它自己就能代谢出类似的风味物质！简直就是降维打击！”
李航依旧处于激动状态：“还有设备问题！这个配方对设备精度的要求虽然高，但还没到咱们之前想象的那种天文数字。”
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