第三十章：好吃
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“好吃！”岁岁一边吃一边用力点头，腮帮子鼓鼓的。吃了三个之后她忽然停下来，歪着脑袋问：“妈妈，你怎么不吃？”
乔清雾这才想起来自己还没吃早饭。
她回到厨房，发现锅里还有剩的馄饨，泡了好几分钟了。捞出来看了看，皮都烂了，黏糊糊的一坨。
她把那坨东西倒进了垃圾桶，打开橱柜，找了一片面包，站在厨房里干嚼。
吃完早饭，下一关是穿衣。
岁岁这次要穿那件有小花的。乔清雾在衣柜里找了一圈，发现有三件衣服上都有花，一件是向日葵，一件是小雏菊，还有一件是碎花连衣裙。
“哪个？”
“那个嘛！粉色的小花！”
三件里没有粉色的花。
乔清雾翻了第四遍衣柜的时候，耐心已经快见底了。最后岁岁自己爬上凳子，从衣柜最里面翻出一件白色T恤，胸口印着一朵粉色樱花。
“就是这个！”
乔清雾看着那件T恤。她翻了四遍衣柜，完美地忽略了它四次。
穿好衣服之后，扎头发。
上次那个歪马尾的经验告诉她，她需要改进技术。这次她决定尝试简单一点的，两个低马尾。
她把岁岁的头发从中间分开，这一步就卡了。分出来的线歪了，左边明显比右边多。
她重新分。
还是歪。
岁岁坐在小板凳上，从镜子里看着乔清雾的表情，说了一句。
“妈妈，你皱眉头了。”
乔清雾发现自己确实在皱眉，放松了一下面部肌肉。
“爸爸以前说，妈妈皱眉头的时候最可怕。”
”……“
乔清雾把分线又调了一下，反正差不多就行了。她用两根皮筋把两边各扎了一个低马尾，松紧度这次控制得比上回好，没有勒到岁岁。但高度不太对称，左边低了一截。
岁岁在镜子前转了转头，很大方地接受了这个不对称造型。
”妈妈扎的辫子有妈妈的风格！“
乔清雾不知道这算不算夸奖。
送岁岁到早教中心之后，乔清雾开车去公司。等红灯的时候她看了一眼时间，九点整。
从起床到出门，折腾了一个半小时。
她平时自己出门只需要三十分钟。
多出来的一个小时被一碗馄饨、三件花衣服和两根皮筋吃掉了。
她靠在座椅上，忽然理解了那些在电梯里顶着黑眼圈的年轻妈妈们为什么那副表情。
但她也想起刚才岁岁坐在安全座椅上，冲她挥着小手说妈妈下午来接我时的那个笑。
那个笑让多出来的一个小时变得没那么难以忍受。
绿灯亮了，她踩下油门，驶入车流。
乔清雾决定再试一次做饭，是在周三傍晚。
起因是岁岁中午吃了早教中心提供的午餐之后，晚上回来对林云峰说了一句话。
”爸爸，今天幼儿园的阿姨给我们做了菠萝咕咾肉！但是没有你做的好吃！“
林云峰这两周确实在闷头练厨艺。从最初的荷包蛋都煎不好，到现在能做出像模像样的番茄炒蛋和红烧排骨，进步速度连乔妈妈都在电话里夸了一句可以出师了。
乔清雾听到这段对话的时候正在茶几上翻财报。
当然不会说妈妈做的。她只做过一次番茄炒蛋，又咸又甜又糊。
但这件事在她脑子里转了一圈，到周三傍晚的时候，变成了一个决定。
林云峰今天有部门聚餐，晚上不回来吃饭。冰箱里有他提前备好的食材。
她站在厨房里，盯着案板上那块切好的里脊肉和半个菠萝。
糖醋里脊。
岁岁爱吃的。
她又打开手机搜了教程。这次搜的不是三分钟速成版，而是一个专业厨师拍的详细版，十二分钟，每个步骤都有特写。
她看了两遍。
第一步，里脊肉切条，加料酒、盐腌制十分钟。
她切得很仔细，每一条的宽度差不多，这方面她的强迫症反而帮了忙。
第二步，裹淀粉。
这一步出了问题。视频里说薄薄裹一层，但她不确定薄是多薄。第一块肉裹出来像没穿衣服，第二块裹成了雪球。
后面几块她调整了手法，终于找到了平衡点。
第三步，下油锅炸。
油温的判断是个技术活。视频说筷子插入有密集气泡。她把筷子伸进去，气泡倒是有，但她分不清算不算密集。
她决定就这样了，把肉一条一条下进去。
油溅了。
一滴热油跳到她手腕上，她嘶了一声，把手缩回来。手腕上立刻起了一个红点。
她甩了甩手，拧开水龙头冲了几秒钟，然后抓起锅铲继续翻。
这次她学聪明了，站得远一点，把手臂伸长去操作。姿势很别扭，但至少不再溅到身上了。
肉炸完，金黄色，卖相竟然还不错。
下一步是调糖醋汁。番茄酱、白醋、白糖，一点点盐，搅匀。
她量了量比例，严格按照视频里说的来。这一步她倒是驾轻就熟，精确配比本来就是她的长项。
糖醋汁倒进锅里翻炒，挂在炸好的肉条上，汁液在高温下冒出一阵酸甜的香气。
整个过程耗时四十五分钟。
她把菜盛出来，又用余下的番茄和鸡蛋做了一碗汤。这次因为有了上回的经验，盐放得比较克制。
两个菜一个汤摆在桌上的时候，厨房的状况用战后来形容都算客气。灶台上溅满油渍，水槽里堆着四个脏碗和各种量勺，地板上有一小摊淀粉。
乔清雾本人也好不到哪里去。头发上沾了面粉，卫衣前襟有一道油渍，手腕上的那个红点变成了一个小水泡。
岁岁从房间里跑出来，鼻子先到。
“什么好香！”
她爬上椅子，两眼锁定了那盘糖醋里脊，嘴巴张成了O形。
“妈妈！你做了糖醋里脊！”
乔清雾在她对面坐下，把筷子递给她。
“尝尝。”
岁岁夹了一块，塞进嘴里，嚼了两下。她的表情经历了一串变化，先是惊喜，然后有点困惑，最后咧开嘴笑了。
“好吃！比上次的鸡蛋好吃多了！”
乔清雾自己也夹了一块。
外皮炸得稍微过了一点，有点硬。糖醋汁的甜度偏高，酸味不够。肉的内部还算嫩，但有两条明显没入味。
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乔清雾这才想起来自己还没吃早饭。
她回到厨房，发现锅里还有剩的馄饨，泡了好几分钟了。捞出来看了看，皮都烂了，黏糊糊的一坨。
她把那坨东西倒进了垃圾桶，打开橱柜，找了一片面包，站在厨房里干嚼。
吃完早饭，下一关是穿衣。
岁岁这次要穿那件有小花的。乔清雾在衣柜里找了一圈，发现有三件衣服上都有花，一件是向日葵，一件是小雏菊，还有一件是碎花连衣裙。
“哪个？”
“那个嘛！粉色的小花！”
三件里没有粉色的花。
乔清雾翻了第四遍衣柜的时候，耐心已经快见底了。最后岁岁自己爬上凳子，从衣柜最里面翻出一件白色T恤，胸口印着一朵粉色樱花。
“就是这个！”
乔清雾看着那件T恤。她翻了四遍衣柜，完美地忽略了它四次。
穿好衣服之后，扎头发。
上次那个歪马尾的经验告诉她，她需要改进技术。这次她决定尝试简单一点的，两个低马尾。
她把岁岁的头发从中间分开，这一步就卡了。分出来的线歪了，左边明显比右边多。
她重新分。
还是歪。
岁岁坐在小板凳上，从镜子里看着乔清雾的表情，说了一句。
“妈妈，你皱眉头了。”
乔清雾发现自己确实在皱眉，放松了一下面部肌肉。
“爸爸以前说，妈妈皱眉头的时候最可怕。”
”……“
乔清雾把分线又调了一下，反正差不多就行了。她用两根皮筋把两边各扎了一个低马尾，松紧度这次控制得比上回好，没有勒到岁岁。但高度不太对称，左边低了一截。
岁岁在镜子前转了转头，很大方地接受了这个不对称造型。
”妈妈扎的辫子有妈妈的风格！“
乔清雾不知道这算不算夸奖。
送岁岁到早教中心之后，乔清雾开车去公司。等红灯的时候她看了一眼时间，九点整。
从起床到出门，折腾了一个半小时。
她平时自己出门只需要三十分钟。
多出来的一个小时被一碗馄饨、三件花衣服和两根皮筋吃掉了。
她靠在座椅上，忽然理解了那些在电梯里顶着黑眼圈的年轻妈妈们为什么那副表情。
但她也想起刚才岁岁坐在安全座椅上，冲她挥着小手说妈妈下午来接我时的那个笑。
那个笑让多出来的一个小时变得没那么难以忍受。
绿灯亮了，她踩下油门，驶入车流。
乔清雾决定再试一次做饭，是在周三傍晚。
起因是岁岁中午吃了早教中心提供的午餐之后，晚上回来对林云峰说了一句话。
”爸爸，今天幼儿园的阿姨给我们做了菠萝咕咾肉！但是没有你做的好吃！“
林云峰这两周确实在闷头练厨艺。从最初的荷包蛋都煎不好，到现在能做出像模像样的番茄炒蛋和红烧排骨，进步速度连乔妈妈都在电话里夸了一句可以出师了。
乔清雾听到这段对话的时候正在茶几上翻财报。
当然不会说妈妈做的。她只做过一次番茄炒蛋，又咸又甜又糊。
但这件事在她脑子里转了一圈，到周三傍晚的时候，变成了一个决定。
林云峰今天有部门聚餐，晚上不回来吃饭。冰箱里有他提前备好的食材。
她站在厨房里，盯着案板上那块切好的里脊肉和半个菠萝。
糖醋里脊。
岁岁爱吃的。
她又打开手机搜了教程。这次搜的不是三分钟速成版，而是一个专业厨师拍的详细版，十二分钟，每个步骤都有特写。
她看了两遍。
第一步，里脊肉切条，加料酒、盐腌制十分钟。
她切得很仔细，每一条的宽度差不多，这方面她的强迫症反而帮了忙。
第二步，裹淀粉。
这一步出了问题。视频里说薄薄裹一层，但她不确定薄是多薄。第一块肉裹出来像没穿衣服，第二块裹成了雪球。
后面几块她调整了手法，终于找到了平衡点。
第三步，下油锅炸。
油温的判断是个技术活。视频说筷子插入有密集气泡。她把筷子伸进去，气泡倒是有，但她分不清算不算密集。
她决定就这样了，把肉一条一条下进去。
油溅了。
一滴热油跳到她手腕上，她嘶了一声，把手缩回来。手腕上立刻起了一个红点。
她甩了甩手，拧开水龙头冲了几秒钟，然后抓起锅铲继续翻。
这次她学聪明了，站得远一点，把手臂伸长去操作。姿势很别扭，但至少不再溅到身上了。
肉炸完，金黄色，卖相竟然还不错。
下一步是调糖醋汁。番茄酱、白醋、白糖，一点点盐，搅匀。
她量了量比例，严格按照视频里说的来。这一步她倒是驾轻就熟，精确配比本来就是她的长项。
糖醋汁倒进锅里翻炒，挂在炸好的肉条上，汁液在高温下冒出一阵酸甜的香气。
整个过程耗时四十五分钟。
她把菜盛出来，又用余下的番茄和鸡蛋做了一碗汤。这次因为有了上回的经验，盐放得比较克制。
两个菜一个汤摆在桌上的时候，厨房的状况用战后来形容都算客气。灶台上溅满油渍，水槽里堆着四个脏碗和各种量勺，地板上有一小摊淀粉。
乔清雾本人也好不到哪里去。头发上沾了面粉，卫衣前襟有一道油渍，手腕上的那个红点变成了一个小水泡。
岁岁从房间里跑出来，鼻子先到。
“什么好香！”
她爬上椅子，两眼锁定了那盘糖醋里脊，嘴巴张成了O形。
“妈妈！你做了糖醋里脊！”
乔清雾在她对面坐下，把筷子递给她。
“尝尝。”
岁岁夹了一块，塞进嘴里，嚼了两下。她的表情经历了一串变化，先是惊喜，然后有点困惑，最后咧开嘴笑了。
“好吃！比上次的鸡蛋好吃多了！”
乔清雾自己也夹了一块。
外皮炸得稍微过了一点，有点硬。糖醋汁的甜度偏高，酸味不够。肉的内部还算嫩，但有两条明显没入味。
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