第325 章 火锅鸡
晚上，关宁啃着排骨安排明天工作。
“以后，福满楼每日得供应五百块火锅底料，咱这个铺子后厨太小，既要营业还要熬底料，后厨忙不开。
我打算把底料和铺子生意隔开，以后底料放在新宅那边熬，那边厨房大。
铺子原本的三人还做自己的岗位，火锅底料我跟两两还有齐年负责，娘你依旧负责豆芽和帮零忙。”
“能忙过来吗？”
“你不用操心，我们三个每天抽出一下午就够了，等铺子客流高峰过去再开始。”
以后熬底料就让她两两负责吧。
一群人里，关宁对她最放心，不仅眼里只有她一个，还是个一根筋，有人想从她手里诓走方子这种事，在两两身上大概不可能发生。
不过，招人却是迫在眉睫了，赶新店开业，最少还得找两个人。
“新店开业没几天了，肯定需要人，要不要你再回村一趟，招两人过来？”刘秀禾说，她既不想让女儿忙得停不下来，也不想自己跟个陀螺一样。
如果没有火锅底料还好说，有两两和齐年人手勉强够，可现在底料这边需要专门人负责，新店那边就没人了。
“这几日我大哥他们估计会来一趟，到时候人还是让我奶奶帮忙找。”
刘秀禾没意见，老太太对事不对人，看人也准。
表姐怎么安排刘小雨怎么做，她这会唯一惦记的，就是表姐昨日答应明日要上的新菜品。
“表妹，你昨天说的，用火锅底料做新菜的事...”
啊...还有这回事，关宁拍额头，早知今晚买两两只鸡回来顺势教得了。
这破嘴，吃什么排骨。
“可以呗，明天早上教你做，很简单，教一遍就会的那种。”
次日一早，关宁打着哈欠刚拉开门，抢了两两的活计的刘小雨，把洗脸水给她端到面前。
惹得两两在一旁翻白眼，她就跟没看到似的，“表姐你先洗漱，今天新菜品需要什么食材，你告诉我我去准备。”
“去准备一只鸡，一块豆腐，今天教给你两道。”
“好的，表姐。”
刘小雨走后，两两才有空告状，“姑娘，她一个厨子抢我活做忒不地道。”
“有人替你做事你还不开心呐。”
“哼，大家各有分工，她的是她的，我的是我的。”
两两的脑回路关宁不理解。
“好了好了，今天罚她给你做好吃的。”
“她因为讨好姑娘，让姑娘教她本事才这样殷勤，根本不像我是心甘情愿给姑娘端水。”
原来她纠结的是这个问题。
真可爱。
“哈哈，你真有意思，再相处相处，等你足够了解大家了咱再谈论这个话题。”
“我说的不对吗?”两两开始忐忑，她想错了吗？
“我的好助理哎，这种事一两句解释不来，慢慢观察好吗？你姑娘我的洗脸水要冷了。”
“我去给姑娘换一盆。”
说完不等关宁阻止，端起水盆就进了厨房，脚下飞快。
尔康手关宁：。
好丫头，其实还有点温度的，不需要换。
今日关宁教给刘小雨的第一道菜是火锅鸡。
鸡块焯水，锅中倒油，下葱姜蒜，干辣椒小火炒香，放入火锅底料。
底料炒化开倒入鸡块大火翻炒，炒到鸡肉表面微微焦黄上色，最后下土豆莲藕翻几下，加入滚烫开水没过食材，盖盖中小火焖三刻钟。
“表姐，这个和炖鸡相似。”
“所以才说很简单呐，不过味道比普通炖鸡香多了。”
“火锅鸡，这名字好奇怪，食客估计不懂。”
“不需要他们懂，味道好吃就好，行了，别担心这些奇怪问题，一会时间到了再下些菌子和粉条下去继续焖半盏茶时间。”
关宁家一大早这种霸道香气让周围邻居苦不堪言，尤其赵戴两家。
“夭寿哦，这关家咋越来越过分，大早上竟捣鼓这么重口味的。”
今天轮到林氏早起烧水，她一点火一边咕哝。
昨儿早上也是这个味儿，不过不强烈，她后面偷偷找刘秀禾打听，得到的结果是他们用头一天晚上煮过菜的汤底煮面吃。
林氏半信半疑。
今早更恐怖了，他们周边许多人还没起床，关家就开始捣鼓。
味道比昨天更好。
简直太折磨人了。
林氏不由想起上次刘秀禾送的那只卤鸡，那味儿…
简直了。
虽然家里人多，她只尝到三块。
“发什么呆，还不点火，大家都起来了，耽误了爷们去铺子赚钱，看我收不收拾你。”戴老太的声音自灶房门口响起。
林氏这才回神，她飞快的擦了一下嘴边可疑水迹，“马上就好。”
火锅鸡出锅，小院的众人都没了心思做事，一个目光往灶房这边瞟。
可关宁也没喊开饭，而是继续下一道。
麻辣豆腐的做法更是简单，豆腐切成两厘米左右的小方块，锅烧水放一勺盐水开下豆腐焯水。
起锅热油，中小火下蒜末、火锅底料爆香，加一碗开水，放生抽，一点点白糖，轻轻下入焯过水的豆腐，小火焖上片刻入味便可。
最后淋水淀粉勾芡即可。
“撤火，可以出锅了。”
“这就好了？”
刘小雨惊讶，这火锅底料做菜也太方便了，不用记分别放什么调味，只加了一点生抽和糖就完事。
“其实还有最后一步，只是此时没条件，不过这样也香。”
“哪一步？”
“撒葱花。”
麻辣豆腐出锅后撒上一把葱花，那才正宗。
“真想快点到夏天啊。”刘小雨忽然说。
“嗯？”
你个傻妞，知不知道夏天厨房多少度，有多折磨人？
“因为夏天会有很多很多冬天没有的菜，宁姐你恰好又会很多，我们每天更新一道新菜品。”刘小雨光是想到那个场景嘴巴就合不拢。
自家铺子的门槛都能被踏平，那得赚多少钱呀。
哎呦，不敢想不敢想，想了心就飞了。
“姐，能吃了吗，我和小柱哥等着去学堂。”关景快收不住口水。
刚从新铺子过来的齐年，更是站在院里猛吸鼻子，“东家，一大早就吃这么好吗？”
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“以后，福满楼每日得供应五百块火锅底料，咱这个铺子后厨太小，既要营业还要熬底料，后厨忙不开。
我打算把底料和铺子生意隔开，以后底料放在新宅那边熬，那边厨房大。
铺子原本的三人还做自己的岗位，火锅底料我跟两两还有齐年负责，娘你依旧负责豆芽和帮零忙。”
“能忙过来吗？”
“你不用操心，我们三个每天抽出一下午就够了，等铺子客流高峰过去再开始。”
以后熬底料就让她两两负责吧。
一群人里，关宁对她最放心，不仅眼里只有她一个，还是个一根筋，有人想从她手里诓走方子这种事，在两两身上大概不可能发生。
不过，招人却是迫在眉睫了，赶新店开业，最少还得找两个人。
“新店开业没几天了，肯定需要人，要不要你再回村一趟，招两人过来？”刘秀禾说，她既不想让女儿忙得停不下来，也不想自己跟个陀螺一样。
如果没有火锅底料还好说，有两两和齐年人手勉强够，可现在底料这边需要专门人负责，新店那边就没人了。
“这几日我大哥他们估计会来一趟，到时候人还是让我奶奶帮忙找。”
刘秀禾没意见，老太太对事不对人，看人也准。
表姐怎么安排刘小雨怎么做，她这会唯一惦记的，就是表姐昨日答应明日要上的新菜品。
“表妹，你昨天说的，用火锅底料做新菜的事...”
啊...还有这回事，关宁拍额头，早知今晚买两两只鸡回来顺势教得了。
这破嘴，吃什么排骨。
“可以呗，明天早上教你做，很简单，教一遍就会的那种。”
次日一早，关宁打着哈欠刚拉开门，抢了两两的活计的刘小雨，把洗脸水给她端到面前。
惹得两两在一旁翻白眼，她就跟没看到似的，“表姐你先洗漱，今天新菜品需要什么食材，你告诉我我去准备。”
“去准备一只鸡，一块豆腐，今天教给你两道。”
“好的，表姐。”
刘小雨走后，两两才有空告状，“姑娘，她一个厨子抢我活做忒不地道。”
“有人替你做事你还不开心呐。”
“哼，大家各有分工，她的是她的，我的是我的。”
两两的脑回路关宁不理解。
“好了好了，今天罚她给你做好吃的。”
“她因为讨好姑娘，让姑娘教她本事才这样殷勤，根本不像我是心甘情愿给姑娘端水。”
原来她纠结的是这个问题。
真可爱。
“哈哈，你真有意思，再相处相处，等你足够了解大家了咱再谈论这个话题。”
“我说的不对吗?”两两开始忐忑，她想错了吗？
“我的好助理哎，这种事一两句解释不来，慢慢观察好吗？你姑娘我的洗脸水要冷了。”
“我去给姑娘换一盆。”
说完不等关宁阻止，端起水盆就进了厨房，脚下飞快。
尔康手关宁：。
好丫头，其实还有点温度的，不需要换。
今日关宁教给刘小雨的第一道菜是火锅鸡。
鸡块焯水，锅中倒油，下葱姜蒜，干辣椒小火炒香，放入火锅底料。
底料炒化开倒入鸡块大火翻炒，炒到鸡肉表面微微焦黄上色，最后下土豆莲藕翻几下，加入滚烫开水没过食材，盖盖中小火焖三刻钟。
“表姐，这个和炖鸡相似。”
“所以才说很简单呐，不过味道比普通炖鸡香多了。”
“火锅鸡，这名字好奇怪，食客估计不懂。”
“不需要他们懂，味道好吃就好，行了，别担心这些奇怪问题，一会时间到了再下些菌子和粉条下去继续焖半盏茶时间。”
关宁家一大早这种霸道香气让周围邻居苦不堪言，尤其赵戴两家。
“夭寿哦，这关家咋越来越过分，大早上竟捣鼓这么重口味的。”
今天轮到林氏早起烧水，她一点火一边咕哝。
昨儿早上也是这个味儿，不过不强烈，她后面偷偷找刘秀禾打听，得到的结果是他们用头一天晚上煮过菜的汤底煮面吃。
林氏半信半疑。
今早更恐怖了，他们周边许多人还没起床，关家就开始捣鼓。
味道比昨天更好。
简直太折磨人了。
林氏不由想起上次刘秀禾送的那只卤鸡，那味儿…
简直了。
虽然家里人多，她只尝到三块。
“发什么呆，还不点火，大家都起来了，耽误了爷们去铺子赚钱，看我收不收拾你。”戴老太的声音自灶房门口响起。
林氏这才回神，她飞快的擦了一下嘴边可疑水迹，“马上就好。”
火锅鸡出锅，小院的众人都没了心思做事，一个目光往灶房这边瞟。
可关宁也没喊开饭，而是继续下一道。
麻辣豆腐的做法更是简单，豆腐切成两厘米左右的小方块，锅烧水放一勺盐水开下豆腐焯水。
起锅热油，中小火下蒜末、火锅底料爆香，加一碗开水，放生抽，一点点白糖，轻轻下入焯过水的豆腐，小火焖上片刻入味便可。
最后淋水淀粉勾芡即可。
“撤火，可以出锅了。”
“这就好了？”
刘小雨惊讶，这火锅底料做菜也太方便了，不用记分别放什么调味，只加了一点生抽和糖就完事。
“其实还有最后一步，只是此时没条件，不过这样也香。”
“哪一步？”
“撒葱花。”
麻辣豆腐出锅后撒上一把葱花，那才正宗。
“真想快点到夏天啊。”刘小雨忽然说。
“嗯？”
你个傻妞，知不知道夏天厨房多少度，有多折磨人？
“因为夏天会有很多很多冬天没有的菜，宁姐你恰好又会很多，我们每天更新一道新菜品。”刘小雨光是想到那个场景嘴巴就合不拢。
自家铺子的门槛都能被踏平，那得赚多少钱呀。
哎呦，不敢想不敢想，想了心就飞了。
“姐，能吃了吗，我和小柱哥等着去学堂。”关景快收不住口水。
刚从新铺子过来的齐年，更是站在院里猛吸鼻子，“东家，一大早就吃这么好吗？”
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